Suba explosiva: los huevos aumentaron casi 50% en un mes

El precio de los huevos se disparó en Argentina con un incremento de hasta el 48% en poco más de un mes, generando fuerte preocupación entre consumidores. Este ajuste en el valor de uno de los alimentos más consumidos responde a una combinación de factores económicos y sanitarios que están tensionando toda la cadena avícola.

Hasta principios de febrero, una docena de huevos se conseguía entre $1600 y $1700, pero a comienzos de abril ese mismo producto se vende entre $2233 y $2500, dependiendo del tipo y del punto de venta. El incremento más pronunciado fue en el huevo de color, que aumentó 48%, mientras que el huevo blanco lo hizo en un 39,58%, según datos recopilados por organizaciones de defensa del consumidor.

El alza se originó en el segmento mayorista, donde el cajón de 30 docenas de huevo blanco pasó de $48.000 a $67.000, y el de huevo de color subió de $50.000 a $74.000. La totalidad de ese incremento se trasladó al público, reflejando la falta de amortiguación en la cadena comercial.

Además del clásico arrastre inflacionario, hay tres razones clave detrás de este salto de precios:

Cambios en los hábitos de consumo, en un contexto de ajuste económico que llevó a muchos hogares a reemplazar carnes por huevos como fuente de proteína.
Problemas en la oferta interna y externa, agravados por la aparición de la gripe aviar en Estados Unidos, que afectó seriamente la producción global.
Factores climáticos que impactaron en los costos de producción y en la logística de distribución.
En verdulerías y comercios barriales, el maple de 30 unidades que hace semanas costaba cerca de $5000, ahora supera los $7000, y en supermercados incluso se paga más caro.

Según el último informe de la Cámara de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), con fecha del 31 de marzo, la docena de huevos blancos grandes promediaba $2176, mientras que el cajón se ofrecía a $65.309. En el caso del huevo de color, la docena se ubicaba en $2266, y el cajón en $68.000.

Estos valores fueron relevados en puntos clave del conurbano bonaerense como Pilar, Moreno y Pergamino, donde se observa con claridad la presión creciente sobre los precios de los alimentos básicos.

El escenario actual plantea un nuevo desafío para los consumidores, que enfrentan subas constantes y cada vez más marcadas en productos esenciales. Mientras tanto, el mercado avícola no muestra señales de estabilización inmediata, dejando abierta la posibilidad de nuevas subas en las próximas semanas si no mejora la situación sanitaria y de abastecimiento.