Las lluvias extremas dejaron casi dos millones de hectáreas bajo el agua en el sudoeste bonaerense, afectando cultivos y ganadería. Productores reclaman soluciones urgentes ante la crisis.
Exportación de hacienda: alertan por alza de precios y crisis en el sector bonaerense
La eliminación de la prohibición para exportar ganado en pie desata una fuerte polémica en el sector cárnico. Productores, frigoríficos y sindicatos advierten sobre el impacto negativo en el mercado interno y el empleo. La provincia de Buenos Aires, que concentra el 50% de la faena nacional, promueve una estrategia opuesta, con la apertura de frigoríficos municipales y regionales para fortalecer la industrialización y reducir costos logísticos.
Economía10 de marzo de 2025
El decreto 133/25 firmado por el presidente Javier Milei, que permite la exportación de hacienda en pie, ha encendido las alarmas en la industria cárnica argentina. La medida, que quita a los frigoríficos del proceso productivo y favorece la venta directa del ganado al exterior, es vista por diversos actores del sector como una amenaza para el consumo interno y el empleo.
Ernesto Ramírez, dueño del frigorífico Frigomayo, advierte que esta desregulación podría reducir la oferta de carne y productos lácteos en el mercado interno, generando un aumento significativo de precios. Por su parte, Gustavo Marcos, titular de la Cámara de la Industria Cárnica (CAINCA), que nuclea a más de 40 frigoríficos bonaerenses, sostiene que esta medida perjudica la capacidad instalada de producción local en favor de una política netamente exportadora.
El impacto en el empleo es otra preocupación clave. Gabriel Vallejos, presidente de la Federación de Sindicatos de la Carne, califica el decreto como "lamentable y penoso", alertando sobre la posible pérdida de puestos de trabajo si se reducen las operaciones de faena en el país. Esta visión es compartida por Javier Rodríguez, ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, quien asegura que la medida es un retroceso que promueve la desindustrialización.
El contexto es aún más preocupante si se considera la crisis en el consumo de carne en Argentina. Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), 2024 fue el peor año en un siglo en términos de consumo per cápita de carne vacuna. Además, la faena sigue en caída: en enero de 2025 se registraron 586.666 cabezas, frente a las 623.458 de diciembre de 2024, según datos de CAINCA.
A esto se suma el imparable aumento de precios. El vacío, uno de los cortes más tradicionales para la parrilla, subió un 150% el año pasado, pasando de 7.000 a más de 17.000 pesos el kilo, afectando el acceso de los consumidores a este producto esencial.
En el plano laboral, la situación es crítica. El Frigorífico Regional Las Heras no paga salarios desde noviembre de 2024, lo que llevó a sus 200 empleados a tomar la planta en reclamo de respuestas ante el desplome de ventas y la baja rentabilidad en las exportaciones.
Mientras el gobierno defiende la medida alegando que la exportación de ganado en pie es una práctica global extendida, con ejemplos como Australia, Canadá y Francia, desde el sector productivo aseguran que esta política favorece a intermediarios en detrimento de la industria local. Bases Federadas, organización de pequeños y medianos productores, advierte que esta decisión debilita el agregado de valor y pone en riesgo la subsistencia de las pymes.
La provincia de Buenos Aires, que concentra el 50% de la faena nacional, promueve una estrategia opuesta, con la apertura de frigoríficos municipales y regionales para fortalecer la industrialización y reducir costos logísticos. En este sentido, el ministro Rodríguez subraya la importancia de fomentar la producción local con incentivos como subsidios y créditos, además de educar a los consumidores sobre el valor de apoyar una cadena de suministro sostenible.
En un contexto de caída del consumo, alza de precios y crisis laboral, la exportación de hacienda en pie se presenta como una medida que agudiza los problemas en lugar de ofrecer soluciones para el mercado interno y el sector productivo argentino.
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